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「家庭台式泡菜」作法大公開 ~大家來做做看吧
1.首先選幾顆漂亮的高麗菜，這次加入的高麗菜同仁有五顆。
(要白白胖胖的喔，太綠的不好 ) 
2.再來開始動刀分解高麗菜 
3.邊分解邊洗乾淨 (這是衛生的好習慣 ) 
洗刷刷洗刷刷~ 
4.然後把水壢乾，開始攦鹽在高麗菜上
(好孩子 ~千萬不要別人的傷口攦喔 ) 
鹽的分量，我媽差不多這樣一個大桶子量的菜，放快半包台鹽 
5.然後再來倒入半桶子的乾淨水
(讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴 ) 
6.靜等三 ~四個小時 ~菜菜舒服的軟下去了。。
記得所有過程中都不用搓菜菜，超級省事的
(我媽說這樣菜比較會脆脆的 ) 
軟化前 
軟化後 
7.接下來把菜撈起來，瀝乾吧。
看看五顆的小高麗菜的軟化只剩這樣子
記得菜價貴就不要做了喔 ！
把鹽水 瀝乾中… （要全部瀝掉喔）
8.等菜菜瀝乾中 …來做泡菜醬汁吧
首先加點水，再加入冰糖，讓冰糖融化
(糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放 )
我媽媽差不多放入這種半包的冰糖。
9.等冰糖差不多融化時，再放入醋，繼續煮到滾，就可以關火
這次放入糯米醋一瓶+ 工研醋半瓶
左邊糯米醋比較甜，右邊工研醋比較酸
10.等到菜也瀝乾，泡菜醬汁也放涼，
就可以裝罐，醬汁一定要泡過菜以上。
如果喜歡味道重一點的朋友 就拍碎 蒜頭
丟個幾顆下去 味道會更好
記得要加辣時，請將新鮮辣椒切片，過鹽水，再放入罐中。
11.放入冰箱等四 ~五天就可以享用了。 
這樣大家都懂了嗎……粉簡單吧！
在這炎炎夏日 最適合吃這種 清涼的台式泡菜喔！
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